Трески на Балтике становится меньше. И на прилавках, и в акватории Балтики. В чём причина и какая альтернатива этой любимой рыбе?
На эту тему мы поговорили с потребителями, продавцами и специалистами Западно-Балтийского территориального управления Росрыболовства.
Рыба «приезжая»
Калининградец Игорь Михайлов уже много лет покупает рыбу на местном городском рынке. По его опыту, раньше «рыбалка» была лучше. И ассортимент шире, и цены на этот морепродукт более доступные для кармана простого народа. В частности, по его словам, местной трески и кильки стало значительно меньше в продаже, а привозной рыбы, которая поступает в регион чаще всего замороженной и теряет часть своих и вкусовых, и полезных качеств, стало больше.
«Больше привозной. Из нашей местной хороший выбор только судака, леща, и всё. Ну и салака скоро пойдёт немножечко. А цены – да, кусаются. Ну, во-первых, цена 270 рублей за кильку. Это дорого. Тем более для местной рыбы. А так мы раньше, например, треской котов наших кормили. А теперь меньше стали им покупать рыбы», – делится своими наблюдениями Игорь.
Игорь Михайлов
Морозный ценник
Екатерина Владимирская – продавец на Центральном рынке Калининграда с более чем 10-летним опытом работы с рыбой. Она отмечает, что местная балтийская рыба пользуется стабильным спросом. Причём популярность её растёт среди молодёжи в том числе.
При этом Екатерина говорит, что некоторые сложности в рыбной сфере со стороны торговли есть. Цена, хоть и не очень сильно, но растёт.
«Стоимость рыбы растёт у нас, как и везде. Но ведь с каждым годом что-то дорожает, что-то дешевеет. Цена зависит от инфляции в первую очередь, потому что у нас дорожает топливо, и чтобы выйти в море на корабле, это затраты на горючее, соответственно, отсюда и ценник на рыбу растёт.
Также в нашем регионе есть сезонность. Когда начинаются морозы, это для нашей акватории безрыбье, её мало в холодный период, ценник, соответственно, растёт. Рыбаки отдают улов дороже, и у нас вслед за ними ценник тоже поднимается. Но такие моменты бывают буквально раза два в год – когда сильные ветра штормовые начинаются и когда начинаются сильные морозы», – поясняет ситуацию Екатерина Владимирская.
Екатерина Владимирская
Треска в депрессии
В этом году планируется незначительное увеличение квот на вылов сельди балтийской (салаки), сохранение квот на шпрот, а вот квоту на треску и камбалу речную сократят. Разрешённый объём добычи трески стал в два раза ниже, чем в 2025-ом. Об этом рассказали в Западно-Балтийском территориальном управлении Росрыболовства.
Квоты на вылов зависят от разных параметров. В их числе гидрометеорологические условия, условия выживаемости популяции, кормовая база и ряд других факторов. Эти параметры специалисты изучают и дают рекомендации по установке квот. В этом году трески выловят 650 тонн.
«Треска относится к промысловым объектам, безусловно, но в общем объёме вылова её доля в Калининградской области совершенно невелика. Например, объёмы вылова массовых объектов, таких как шпрот, составляет 43 тысячи тонн. Салака – 24 тысячи тонн. Объёмы добычи трески в 2025 году были на уровне 1126 тонн», – рассказала руководитель Западно-Балтийского территориального управления Росрыболовства Снежана Котюх.
Руководитель Западно-Балтийского территориального управления Росрыболовства Снежана Котюх
Проблема уменьшения количества выловленной рыбы возникла не сегодня. К этому показателю регион шёл не один десяток лет. И дело здесь не в нежелании добывать некогда одну из самых популярных рыб на столе. Её стало намного меньше в акватории Балтики. А та, что обитает, мельчает.
Как нам рассказала руководитель Центра водных биоресурсов Западного рыбохозяйственного бассейна АтлантНИРО Татьяна Голубкова, сокращение численности рыбы – это не чистое сокращение, а перестройка ихтиоценоза. (Ихтиоценоз – сообщество рыб, обитающих в определённом водоёме).
«Основная причина изменений – изменение климатических и гидрологических условий, прежде всего потепление и отсутствие притока холодных вод. Это приводит к депрессивному состоянию трески и изменению её биологических параметров. Изменения начались уже давно, это длительный поступательный процесс, наблюдаемый с 80-х годов», – отметила Голубкова.
Руководитель Центра водных биоресурсов Западного рыбохозяйственного бассейна АтлантНИРО Татьяна Голубкова
И, по словам эксперта, ситуация будет развиваться в том же направлении. То есть ждать, что у нас на прилавках станет больше местной трески, не приходится. Но это не значит, что данный вид станет для региона недоступен. Климатические условия северных морей по-прежнему отлично подходят для её размножения. Но только по поводу стоимости продукта из-за логистики прогнозы делать рано.
Даёшь финту!
Промысел подстраивается под новые реалии, сосредотачиваясь на доступных и экономически выгодных видах. Это, как мы писали ранее, лещ, шпрот, судак.
Но если треске изменения природных условий не идут на пользу, то финте всё очень даже нравится. Атлантическая финта – это сельдёвая рыба. С потеплением она стала намного чаще появляться в Куршском заливе.
«В 70-80-х годах этот вид был в Красной книге. А сегодня её можно встретить на прилавках. Она может быть не очень хороша с точки зрения гастрономической, но, тем не менее, в этом году мы отмечали просто рекордное количество в заливе. Было выловлено порядка 50 тонн данного вида. При этом мы могли бы выловить и больше, просто до настоящего времени не было востребованности со стороны рынка», – поделилась Татьяна Голубкова.
Анна Крылова
Фото автора
