В славской больнице появился долгожданный доктор. Приём ведёт молодой врач-невролог, дипломированный специалист Мухаммет Бабамурадович Хыдыров
Будущий врач родился в 1999 году в жарком солнечном Туркменистане, городе Туркменабаде, бывшем Чарджоу, в большой и дружной семье. Ещё в школьные годы твёрдо решил: медицина – его призвание. Поступить в Астраханский государственный медицинский университет было непросто. Сложные экзамены и языковой барьер в письменной речи. Погружение в профессиональную медицинскую среду, со специфической терминологией, потребовало огромного упорства. Сегодня Мухаммет Бабамурадович говорит и пишет на русском языке чисто, без малейшего акцента, но за этой лёгкостью стоят годы кропотливого труда.
Шесть лет педиатрии, два года ординатуры по неврологии, активная научная деятельность. Университет молодой специалист закончил с отличными показателями и целой стопкой наград, дипломов, благодарностей. Но почему же молодой перспективный врач выбрал глубинку, небольшой Славск, хотя поступали предложения из Москвы, Казани?
Он отвечает: он не сторонник мегаполисов, здесь привлекли спокойная, размеренная жизнь и замечательный коллектив.
«Я приехал, посмотрел, меня очень тепло встретило руководство больницы, – делится впечатлениями доктор. – Сразу же помогли с жильём, организовали транспорт, есть подвоз от Советска, где мне сняли квартиру, до работы и обратно. Здесь отличные условия для врачебной деятельности, чудесный коллектив и очень душевные люди, пациенты».
Наш климат кажется врачу прохладным, но природа янтарного края пришлась по душе. Мухаммет Бабамурадович признаётся: ему ближе тишина, возможность полноценно чувствовать неспешное течение времени. Это отражается и на тактике ведения приёма, диагностике больных: врач вдумчиво относится к пациентам, старается вникнуть в историю каждого.
О планах на будущее Мухаммет отвечает искренне:
«Если здесь сложится личная жизнь, готов остаться надолго. Я мечтаю о крепкой большой семье, как у моих родителей. А жить вдали от суеты, приносить пользу людям – это то, чего я хочу».
Чекдирме
Среди туркменских обычаев гостеприимство и общее семейное приготовление традиционных блюд – одни из главных.
«Хош гелдиниз!» – так звучит по-туркменски «Добро пожаловать!». Праздничное застолье, или дастархан, собирает всю семью. Это не только совместная трапеза, но и общение, передача опыта от поколения к поколению. Скатерть, на которой расставляют блюда, считается священной, как и хлеб, символ гостеприимства, который нельзя бросать и даже резать ножом – только отломить рукой.
Туркменская кухня в своей основе имеет кочевые традиции. Это мясные блюда, каспийские рыбные рецепты и домашняя выпечка.
Одно их главных угощений на праздник – чекдирме: баранина, тушёная с луком, помидорами, картофелем или рисом. На первое подают чорбу – густой суп на мясном бульоне с картофелем, морковью, луком и помидорами. Главными блюдами также могут быть рыба, шашлык, птица и другое мясо. В Туркмении готовят разные варианты плова, даже – с рыбой! Любят ишлекли – закрытый мясной пирог с начинкой из баранины с луком и специями.
Пекут разные виды лепёшек. В к чаю подают пишме: обжаренные в масле кусочки теста, посыпанные сахаром.
Предлагаем приготовить чекдирме.
Ингредиенты:
баранина – 1 кг, картофель – 800 г., помидоры – 500 г., лук – 200 г., масло топлёное – 60 г., соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Мясо нарезать на куски среднего размера. Обжарить до золотистой корочки на топлёном масле в чугунном казане или толстостенной сковороде. Добавить мелко нарезанный лук, жарить 2-3 мин. Добавить крупно нарезанные помидоры, соль, перец, накрыть крышкой и тушить ещё около 5 мин.
Почищенный картофель нарезать крупными кусками и положить к мясу. Тушить ещё 2-3 мин., потом добавить немного воды и под крышкой продолжить тушить до готовности картофеля.
Подавать горячим со свежей зеленью.
