За последние 10 лет довольно много жителей Республики Коми переехали жить в Калининградскую область
Молодёжь приезжает сюда учиться и остаётся работать, за ними подтягиваются родители, кто-то переехал в край с комфортным климатом после выхода на пенсию. Трудолюбивые, спокойные, немногословные, в нужный момент без лишних слов приходящие на помощь – северяне легко влились в местное общество и работают практически во всех отраслях янтарного края: в образовании, здравоохранении, строительстве, оборонке и в правительстве региона, открывают своё дело и вносят посильный вклад в развитие Калининградской области.
В то же время любовь к малой родине – краю с суровым климатом, где морозы бывают за 40 градусов, а лето непродолжительное и не очень жаркое, но с полчищами комаров и гнуса, – она навсегда в сердце северян. Ведь Республика Коми – это бескрайние леса, которые считаются «лёгкими Европы», широкие болота, чистые реки. В её недрах – практически вся таблица Менделеева. Здесь есть единственная в мире ферма одомашненных лосей. Печоро-Илычский заповедник, где их разводят, с национальным парком «Югыд ва» (в переводе – чистая вода) под общим названием «Девственные леса Коми» ЮНЕСКО причислил к объектам всемирного культурного наследия. Здесь же находится плато Маньпупунёр – одно из семи чудес России. На юге и в центральной части республики растут яблони, а самый северный город Воркута находится за полярным кругом, протяжённость республики с юго-запада на северо-восток – 1275 км.
Для жителей Коми норма – жить бок о бок с людьми других национальностей, находить с ними общий язык, уважать чужие традиции. Здесь проживает около 120 национальностей. Многие из них попали в Коми не по своей воле: сотни тысяч были репрессированы и прошли через ГУЛАГ, и суровый северный край для многих стал второй родиной. Северяне не умеют красиво говорить, но умеют помогать: они делились едой, учили выживать и жить среди бескрайних лесов. А в 1960-1970-е годы на работу в Республику Коми приезжали люди со всего Советского Союза. Стали образовываться интернациональные семьи, и никогда за всю историю Коми края не поднимался национальный вопрос.
В республике официально существуют два государственных языка – коми и русский. К сожалению, всё меньше жителей говорит на родном языке – красивом, напевном.
Рача шаньга
Традиционными промыслами в Коми крае были охота и рыболовство, а значит, в меню коми народа всегда присутствовали мясо и рыба, причём еда была варёная, тушёная или печёная, но не жареная, в то же время питательная, отсутствовали изысканные или экзотические приправы и специи. Праздничный стол отличался от повседневного не столько сложностью и изысканностью блюд, сколько их количеством. Разнообразную выпечку – пироги, шаньги – открытые лепёшки с начинкой из ягод, творога, крупы, картофельного пюре, мелкой рыбы (ёс), рыбники (черинянь) – подавали не только в праздники, но и в будни.
Мы предлагаем вам испечь рача шаньги (рач – специальная железная форма для выпечки, сейчас можно приобрести силиконовые на маркетплейсах). Буквально за полчаса у вас будет на столе очень вкусная выпечка.
Вам понадобится:
Кефир – 0,5 л;
Сахар – 2-3 ч. ложки;
Соль – 1/2 ч. ложки;
Сода – 1/2 ч. ложки;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 450 гр.;
Растопленное сливочное масло – 3-4 ложки.
В кефир комнатной температуры высыпать соду, перемешать, дать постоять минут 10. Далее добавить яйцо, соль, сахар и перемешать, после этого высыпать муку, ещё раз перемешать. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Заполнить смазанные растительным маслом формы тестом на 2/3, сверху добавить чайную ложку сметаны. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку, выпекать 20 минут. После вынуть шаньги из формы и смазать с обеих сторон растопленным сливочным маслом.
Нянь да сов! (Приятного аппетита!)
