Чем славится Киргизия в сознании людей? Эпосом «Манас», творениями Чингиза Айтматова, целебными водами озера Иссык-Куль и белоглавыми вершинами Тянь-Шаня. Это и многое другое сохраняют в душе уроженцы азиатской республики, уезжая за её пределы
В Калининградской области проживают более 200 представителей киргизского этноса. Они работают, создают семьи, растят детей, внося свой вклад в культурное разнообразие и экономику региона.
Председателю местной общественной организации «Развитие кыргызской культуры Ала-Тоо» (в пер. с кирг. «пёстрые горы») Канату Каримову на днях исполнилось 35 лет. Он приехал на Балтику к другу в 2011 году, а в 2017-м женился. Теперь он многодетный отец и с полным правом заявляет, что Калининград стал для него судьбоносным городом.
Его дети одинаково хорошо говорят на обоих языках. Канат считает, что важно сохранять уважение к своим корням и культуре, но при этом заимствовать лучшее у других народов. На улицах города можно время от времени увидеть традиционный головной убор потомков кочевников ак-калпак. Киргизы региона собираются на торжества, в том числе на Дни киргизской культуры, обмениваются новостями, помогают адаптироваться новоприбывшим, поддерживают тесную связь с близкими в далёкой Средней Азии. Мама, папа, сестра, братья Каната по-прежнему живут в Ошской области.
Он хоть и скучает по родным и щедрому солнцу Киргизии, считает, что Калининградская область предлагает много возможностей для всестороннего развития и гармоничной жизни.
«Здесь есть великолепное побережье для отдыха, работа, широкий ассортимент продуктов и товаров, нужных в хозяйстве. Здесь уважают язык и традиции каждого народа, а представители различных диаспор посещают праздники друг друга. Мне нравится, что мы живём дружно, разделяем ценности добрососедства, мы – словно одна семья».
Сусамыр
Мясо, злаки, кисломолочные продукты – основа киргизской кухни. Самое знаменитое блюдо, король стола – бешбармак – едят руками.
Лепёшки тандыр, лагман, асип – колбаски из субпродуктов, шишкебек – шашлык из печени, оромо – рулет из теста и мясной начинки, боорсок и самса, молочный суп с луком и топлёным маслом шуруган, десерт из орехов и мёда жансак – угощениям несть числа.
Приготовьте простое и сытное кушанье сусамыр – запечённую в горшочке куриную печень в сливочно-сырном соусе. Продукты доступные. Закуска или основное блюдо быстро и вкусно!
Ингредиенты:
куриная печень – 500 грамм,
лук репчатый – 2 шт.,
масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки,
сметана – 200 грамм,
мука пшеничная – 1,5 ст. ложки,
твёрдый сыр – 80 грамм,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Куриную печень промойте и нарежьте кусочками небольшого размера. Лук нарежьте, обжарьте до прозрачности с добавлением сливочного или растительного масла. Добавьте к луку печень и обжаривайте 5-7 минут. Посолите, поперчите и выложите в порционные горшочки, формы для запекания.
Сметану разведите в нескольких столовых ложках воды, добавьте муку. Прогрейте на небольшом огне, хорошо перемешайте. Залейте печень сметанным соусом и посыпьте тёртым на крупной тёрке сыром.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут до золотистой корочки. При подаче можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Подавайте сусамыр в горячем виде прямо в формочках. Приятного аппетита! Аш болсун!
